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自古以來，大棗就被視為保健養(yǎng)生的佳果。唐代名醫(yī)孫思邈認(rèn)為長期食用大棗可以“輕身、長年不饑，似神仙”。他在《千金方》中記錄了一種“大棗蔥白湯”，專治心煩失眠，其配方為：大棗10枚，蔥白3根。鍋中放入適量清水，加入洗凈浸泡去核的大棗，大火燒沸，小火煮約20分鐘，再加入洗凈的蔥白煮10分鐘后，去除蔥白即成。于睡前吃棗喝湯，療效很好。

此外，紅棗因其豐富的營養(yǎng)成分被贊譽(yù)為“天然維生素C丸”，其維生素C含量遠(yuǎn)高于其他水果。它還含有豐富的維生素P，能增強(qiáng)維生素C的作用，維持血管彈性，增加心肌收縮力，對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好作用。

紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸、多種氨基酸、維生素A、維生素B、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、養(yǎng)血安神、滋補(bǔ)身體的功效。

紅棗還是一種天然的美容食品，能促進(jìn)氣血生化循環(huán)和抗衰老。常吃紅棗可使人面色紅潤、容光煥發(fā)、身強(qiáng)體壯、輕身延年。所以有許多贊美吃棗好處的老話，如“一天吃三棗，終生不顯老”“每天吃點(diǎn)棗，氣壯身體好”“五谷加紅棗，勝似靈芝草”。

紅棗在中國老百姓的心目中還有“早生貴子”的象征意義！在中國式婚宴上都必不可少要上由紅棗、花生、蓮子、桂圓組成的“早生貴子”甜品。

此外，鮮棗甜脆多汁，生吃最有利于營養(yǎng)吸收；干棗則適合煮粥或煲湯。將干棗和一些食物搭配起來，能起到增強(qiáng)療效的作用。如“紅棗芹菜根，能降膽固醇”“紅棗芹菜湯，能降高血壓”“紅棗黃芪湯，補(bǔ)血養(yǎng)氣好效方”“紅棗當(dāng)歸湯，治失眠良方”“紅棗茵陳湯，肝病好單方”等。

日常生活中，用棗制成的傳統(tǒng)食品琳瑯滿目，如棗粽子、棗花糕、棗發(fā)糕、長壽糕等。棗除了生食外，還可加工成紅棗、黑棗、蜜棗等；但蜜棗中的營養(yǎng)損失較大，特別是維生素C幾乎全被破壞了。

溫馨提示：

1. 一些女性在月經(jīng)期間會出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象，這是濕重的表現(xiàn)，這些人就不適合服食紅棗，因為紅棗味甜，多吃容易生痰、生濕，水濕積于人體內(nèi)，水腫的情況會加重。

2. 腹脹、痰熱者不宜食用紅棗；患有黃疸、寄生蟲者也應(yīng)少食。

3. 棗一旦腐爛，就千萬別食用。因為棗腐爛后微生物大量繁殖，使棗中的果膠分解生成有毒的甲醛和甲醇，吃了腐爛的棗，輕者可引起頭暈乏力，重則危及生命。

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